八眉豬肉的優勢：

1、其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。
2、肉纖維細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。（肌間脂肪富含磷脂，磷脂是影響肉質的決定因素。）

3、主要喂養飼料酒糟是釀酒后的腳料，含有豐富粗蛋白，約高出玉米含量的2—3倍，同時含有多種微量元素、維生素、賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸等；它為中厚八眉種豬成長提供豐富、充足的營養，使得八眉肉質更加細膩味美。

我們特殊的土法秘制方式：

          輔料：食鹽、花椒、芝麻等。

將輔料和精選八眉豬后腿大塊狀鮮肉放入攪拌機中攪拌均勻后倒入指定的腌缸中腌治（腌制7天，恒溫腌制），使其輔料均勻滲透于鮮肉中。

1、煮肉：將經過腌制好的豬大腿精肉放入盛有白水的不銹銅夾層鍋中，用蒸汽供熱將之煮至8成熟后，取出、降溫冷卻。

2、切條：將腌制好的后腿肉從腌缸中取出，風干后由經驗豐富的師傅把豬肉后腿肉切成3mm均勻厚度的豬肉片。

3、烘烤：將切成條狀的豬肉放在火上翻烤制作，并不間斷的在豬肉片上刷上油及香辛料。

4、炒制：將經過烤制的豬肉條與*品朝天椒（選條型好的朝天椒切成絲條，去其籽）一同用文火炒制。

5、包裝：將炒制好的八眉豬肉脯切成小片，裝袋包裝。

6、殺菌、消毒：將內包裝好的豬肉移入蒸汽灌中進行高溫殺菌、消毒，然后取出冷卻，去除脹袋、漏氣的產品。

7、外包裝：將質量完好的產品小袋進行彩袋外包裝，然后裝箱、入庫。